工欲善其事必先利其器——TOKIO手工鍛造刀四件套

刀對於使用者來說,鋒利應該是它被判定好壞的唯一標準。但真的是這樣嗎?應該說不全面,鋒利只是一把好刀的必然體現,但卻不能完全說明這把刀的好壞。

刀的產地選擇範圍可以說是非常小,不是日本就是德國。當然,目前我身邊的家庭主婦們還都是偏向德國製造的多一點,這可能取決於德國某品牌實在是太深入人心啦。某日看到眾測君為大家謀福利放出這套德國製造的四件套,這必須要申請來過過手呀。

快遞在代收點睡了一周才拿到,就直接跳過外包裝吧。兩個木盒包裝本來是可以加分的,但是木盒材質去給人一種廉價三合板的感覺,一下拉低了包裝的level,木盒上有宣紙和毛筆寫的恆久品質信念的字體和紅色印章。

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這樣的搭配實際上是挺符合我們中國傳統審美的。

木盒上採用了小鎖設計倒是給人一種裡面放著是個傳家寶的錯覺。

打開後首先看到單獨包裝的中式菜刀。

作為套裝,這一套一共有四把刀,分別是中式菜刀、日式庖丁刀、西式主廚刀以及水果刀。算是非常豐富的配置了。日常我是較為習慣用主廚刀。

包裝比較講究,每把刀還有一層碎料保護膜。打開可以看到內部有油保護道具,第一次使用需要清潔。

這套刀統一採用木製手柄,這也傳遞出一種質樸、純手工的信息。

四把刀全貌。

四把刀每把刀上都有獨特的紋理,感覺像是鍛造是狗留下的錘子印記,還挺有帶入感的。

每把刀的刀柄上還有品牌標誌TOKIO。

由於是手工打造的一般刀背最厚,刀刃方向最薄。

四把刀的紋理都非常漂亮。

水果刀手持效果。

西式主廚刀手持效果。

日式庖丁刀

中式菜刀

日式庖丁刀日常處理了蔬菜也非常方便,刀刃鋒利,切西紅柿完全不費力氣。

中國人最愛用的肯定還是這樣的中式菜刀,日常父母也是也是最習慣這把,但是對我來說覺得稍微有點笨拙,不太容易找到著力點,不過這是跟到型和每個人的習慣有關係,跟刀本身沒什麼關係。

我自己當然喜歡這把主廚刀,重量鋒利程度都最舒服。

這把水果刀還真的是不賴,很多家庭都不分蔬菜、肉類和水果用刀的,如果真的不分,我也可以接受蔬菜和肉類用一個,畢竟處理以後還要再烹飪,但是水果我真的就不能接受啦,刀切完蔬菜以後會有味道,再去切水果,那水果真的沒法吃好嗎,而且也不怎麼衛生呀,所以拜託,家裡一定有一把屬於水果的到,之前家裡的水果刀非常小,切個蘋果都費勁,這個四件套裡面的水果刀大家基本夠用,就是夏天用來切普通大小的西瓜也足夠啦,而且它的前端非常尖利,可以深入到水果內部切割,算是我最滿意的刀。

這套刀商家主打的有兩點,第一是純手工,第二是刀身的鋼材質。純手工這個事見仁見智咱們不了,咱們看看這個鋼材質,這四把刀用的是5CR15MOV的鋼製,度娘說這再國內還是個新品,它屬於含碳量較高的金屬材料,一般也就是用於刀剪的製作,整體硬度是達到HRC58-60,屬於國際最高標準。這麼說大家還是有點暈,到底有啥用,這個硬度是決定刀是否鋒利的重要標準,通常德國知名品牌的刀,硬度再54-57之間,但這個材質的硬度再58-60,而最過鋒利的刀的硬度也無非再62,但是材質卻貴的離譜。

所以再看到這個硬度以後你應該能初步判定這個刀會比你家用的刀鋒利很多,或者說可以比你家的到鋒利很多(磨刀也很關鍵),那你說這和日本到比起來呢?日本刀可是以鋒利著稱,說的沒錯,日本到的硬度幾乎都在60,所以德國刀的鋒利度並沒有日本到那麼好,氮素,你要知道一點,硬度越高韌性越差,軟則韌、硬易折,這就說到啦,過硬的材質很容易崩壞。況且,這個鋒利度比你現在用的硬度50左右的中式刀強多啦。

這個套裝價格還是挺給力的,但是有個問題,沒有收納,也就是說你需要再去買個架子,我覺得商家可以貼心的給配個刀架,或者是官網有售的,這樣會比較方便。

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